アスパラと玄米の豆乳味噌ドリア

作り方

STEP1

玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにする。アスパラは塩茹でをして、食べやすい大きさに切る。

STEP2

フライパンにオリーブオイル、1のにんにくを入れ火にかける。
いい香りがしてきたら、玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎのつんとした香りがなくなったら、玄米ご飯を加えて炒め合わせ、塩、薄口醤油で味を調える。

STEP3

ホワイトソースをつくる。
鍋に玄米粉と白味噌を入れ、分量のうち少量の豆乳を加え、木べらでよく混ぜる。
玄米粉と白味噌のだまがなくなったら、残りの豆乳を加えて溶きのばし、鍋を中火にかける。

STEP4

焦げないように木べらで混ぜ、沸騰したら弱火にし、塩、黒胡椒で味を調える。
とろみがついたら火からおろす。

STEP5

耐熱皿にうすくオリーブオイルを塗り、2の炒めた玄米ご飯、ホワイトソースの順に重ねる。
1のアスパラを並べ、上からパン粉を散らし、オーブントースターでこんがりと色づくまで焼く。