米粉の味噌風味フィナンシェ
米粉を使ったグルテンフリーのおやつです。白味噌の風味がしっかり感じられるよう、他の材料はシンプルにしました。
甘じょっぱさがクセになります。
| （4個分） | |
|---|---|
| 卵白 | 70g |
| グラニュー糖 | 40g |
| 白味噌 | 50g |
| 米油 | 50g |
| A | |
|---|---|
| 米粉 | 30g |
| アーモンドパウダー | 40g |
作り方
30分
- 下準備：オーブンは180℃に予熱しておく。Aは合わせてふるっておく。
- STEP1
- ボウルに卵白を入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加え、ふんわりと白っぽくなるまで混ぜる。
- STEP2
- 白味噌、米油を順に加えて、その都度混ぜる。
- STEP3
- Aをふるい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- STEP4
- ゴムべらに持ちかえて混ぜ、型（直径6cm×高さ2cm）に分け入れる。180℃のオーブンで15分ほど焼く。
- STEP5
- 焼けたら網の上にのせて冷ます。
森崎繭香（もりさきまゆか）
お菓子・料理研究家／フードコーディネーター。
書籍、雑誌へのレシピ提供、テレビ出演など幅広く活動。身近な材料で手軽にできるレシピに定評がある。
『米粉で作るうれしい和のおやつ』（立東舎）等著書多数。
