ホタテとトマトの冷製味噌カッペリーニ
生姜がアクセントの爽やかな冷製パスタ。
缶詰は汁ごと使うため、味付け簡単なのに旨味たっぷり。カッペリーニは、ゆで時間が短く、忙しいときにも便利。
| （2人分） | |
|---|---|
| カッペリーニ | 100g |
| ホタテ缶 | 1缶 |
| ミニトマト | 4個 |
| 大葉 | 3枚 |
| A | |
|---|---|
| 味噌 | 大さじ2 |
| すりごま | 大さじ1 |
| 亜麻仁油 （お好みの油でもOK） |
大さじ1 |
| 生姜の絞り汁 （生姜チューブでもOK） |
小さじ1 |
作り方
15分
- STEP1
- ミニトマト2個は粗みじん切り、残りを1/4のくし切りにする。大葉は千切りにする。
- STEP2
- ホタテ缶からトッピング用の貝柱をいくつかよけておく。
- STEP3
- ②と粗みじん切りにしたトマトとAをボウルに入れて、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
- STEP4
- カッペリーニをパッケージの表示時間でゆで、冷水でしめる。
- STEP5
- ③に水気を切ったカッペリーニを入れてよく和え、貝柱、トマト、大葉とともに器に盛り付ける。
甲斐優美（かいゆみ）
料理家・フードコーディネーター。母親の影響で幼少期から料理やお菓子作りの楽しさを学ぶ。4年間女性料理家へ師事した後、2017年に独立。現在はレシピ開発、料理動画撮影、フードスタイリング、ケータリングなと、幅広く活躍する。
