ケールの胡麻味噌汁
ケールや胡麻の風味が濃厚で、だし要らずでおいしい！
ビタミンやミネラルが豊富なケールは、油と一緒に摂ると、さらに吸収が高まります。
| （4人分） | |
|---|---|
| ケール | 2～3枚 |
| 菜種油 | 少々 |
| 水 | 400cc |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 練り胡麻（白） | 大さじ2 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
作り方
15分
- STEP1
- ケールは葉と茎に分ける。葉は食べやすい大きさに切り分け、軸は斜め薄切りにする。
- STEP2
- 鍋に油を熱し、ケールの軸を炒める。水とケールの葉を加えて3分ほど煮る。
- STEP3
- 食べやすい大きさにカットした油揚げを加え、味噌と練り胡麻を溶き入れる。
高梨亜里（たかなしあり）
フードコーディネーター・写真家。
食品メーカー等の料理撮影を手がける。
「Ari'sWalk」として有機農園とコラボし、写真展や食育講座、野菜レシピ絵本を刊行するほか、発酵食サークルを主宰し、味噌づくり等、発酵食イベントを行う。
