汁だくトマトみそ鶏
みずみずしいトマトと大葉が爽やか！汁だくトマトみそ鶏
トマトとみその相性は誰もが認める優秀コンビ！おいしくつくるコツは鶏肉の加熱具合。厚みのある中央部分に火が通っているかを確認し、足りない場合は30秒ずつ加熱時間を追加してください。余熱でも火が通りやすいので蒸らし時間を長くしてもOK。
| 鶏むね肉 | 300g |
|---|---|
| トマト（M） | 1個 |
| にんにく（すりおろし） | １片分 |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 大葉 | 3枚 |
作り方
20分
- STEP1
- 鶏肉は観音開きにし、フォークで数か所刺す。トマトは薄切りにする。
- STEP2
- 耐熱皿に鶏肉、にんにく、みそ、砂糖を入れてすり込むようにもみ、10分ほどおく。
- STEP3
- 鶏肉の皮目を下にしておき、トマトを覆うように全体にのせる。ラップをして軽く押してなじませる。
- STEP4
- 電子レンジ（500w）で7分加熱し、鶏肉の中央部分がふっくらとしたら3分蒸らす。千切りにした大葉を散らす。
西山京子（にしやまきょうこ）
「ちょりママ」の愛称で親しまれる、料理家・調理師・食生活アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトに簡単、時短レシピを日々発信中。
また、メディア、食品メーカーなどのレシピ開発、テーマパークのメニュー開発の他に、食育活動等、多方面で活躍中。著書多数。
