チョコ味噌ロールケーキ

作り方

STEP1

小麦粉はあらかじめ振るっておきます。

STEP2

卵をボールに割りほぐし、60℃の湯せんにかけてほぐします。砂糖を加え、ハンドミキサーなどでよく泡立てます。（途中、卵が温まったら湯せんを外します。）十分泡立てたら溶かしバターとstep.1の小麦粉を加え、ゴムベラで粉を切るように混ぜ合わせます。

STEP3

クッキングシートをひいた天板にstep.2を平らに流し、200℃に予熱しておいたオーブンで8分ほど焼きます。焼き上がったら、上に天板などをかぶせて乾燥しないようにして冷まします。

STEP4

生クリームを固めに泡立てます。チョコレートシロップ、味噌、ラム酒を混ぜ合わせて、生クリームに合わせます。

STEP5

step.3が冷めたらラップの上に置き、両端を少し残してstep.4のクリームを塗ります。巻き寿司の要領で、ラップを使って巻いて行きます。巻き上がりを下にして、冷蔵庫で冷やします。

STEP6

3cmの幅に切り、いちごなどを添えて出します。