パプリカの肉味噌詰め

作り方

STEP1

パプリカは上の部分を1cmほど切り落とし、ふたにできるようにします。しいたけと玉ねぎはみじん切りにします。

STEP2

ボールにひき肉、step.1のしいたけと玉ねぎ、味噌、ナツメグ、塩、こしょう、卵を加え、よく練ります。

STEP3

step.1のパプリカの内側に、茶こしを使って小麦粉を振るいます。step.2を4等分してパプリカの中に詰め、薄くサラダ油（分量外）を敷いたフライパンにさかさまに置いて、上面を少し焼きます。

STEP4

パプリカ4個がきっちり入るような大きさの鍋を用意し、step.3を縦に並べてstep.1で切ったふたをします。固形コンソメを溶かしたスープを流し入れて鍋のふたもし、沸騰させます。中火で15分ほど煮込みます。

STEP5

step.4のスープを200ml鍋に取り、ケチャップと生クリームを入れてソースにします。

STEP6

step.4が煮えたら皿に盛りつけ、Step5のソースをかけます。パセリを乗せて出来上がり。