海老と蓮根のすり流し汁

作り方

STEP1

海老は殻をむいて背わたを取り、酒、塩をまぶしておきます。

STEP2

蓮根をすり下ろし、酢を少々を混ぜます。

STEP3

だし汁を鍋に入れて温め、味噌を溶き入れてからstep.1の海老とstep.2の蓮根を加え、軽く火を通します。

STEP4

お椀に盛り、きざんだ大葉をちらします。