鮭と大根のおみそ汁
9～11月が旬の鮭は、味噌との相性が抜群です。
ちゃんちゃん焼きで余った鮭は、おみそ汁にしていただきましょう。
大根に鮭のうまみがしみこんで、とっても温まる味になります。
- 15分
| 材料 | （4人分） |
|---|---|
| 鮭（切り身） | 3切れ |
| 大根 | 4～5cm |
| 長ねぎ | 少々 |
| 味噌 | お玉2/3（約65g） |
| だし汁 | 3カップ |
| 料理酒 | 大さじ1 |
作り方
- STEP1
- 大根を3～4mm幅のいちょう切りにしておきます。鮭は一口大に切っておきます。長ねぎは白髪ねぎにします。
- STEP2
- だし汁に大根を入れて火にかけ、煮立ったら料理酒と鮭を加えます。
- STEP3
- 鮭に火が通ったら、味噌を溶き入れます。
- STEP4
- 再び沸騰する直前に火を止め、白髪ねぎをそえていただきます。
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