柚子と味噌のラビオリ

作り方

STEP1

小鍋に白ワインと水を熱し、帆立貝柱をさっとゆでます。
取り出して冷水に取り、冷ました後みじん切りにします。

STEP2

step.1のゆで汁を半分くらいに煮つめ、トマトのざく切り、味噌を加えて加熱し、ソースにします。

STEP3

step.1の帆立貝柱に塩・こしょうし、すりおろしの柚子の皮をまぶします。

STEP4

step.3を餃子の皮に包み、水餃子の要領でゆでます。

STEP5

step.2のソースにバターを入れて仕上げ、step.4の上にかけて出来上がりです。