牡蠣のピリ辛味噌炒め

作り方

STEP1

牡蠣はよく水洗いし、水気を取って塩とこしょうを振ります。片栗粉をまぶしておきます。

STEP2

エリンギは3cmくらいの長さの棒状に、長ねぎは同様の長さのぶつ切りにします。しょうがはみじん切りにしておきます。

STEP3

味噌、豆板醤、酒、水を合わせておきます。

STEP4

フライパンにサラダ油を熱し、step.2のしょうが、エリンギ、長ねぎをさっと炒めて一度取り出しておきます。

STEP5

同じフライパンにstep.1の牡蠣を入れて炒め、7割方火が通ったらstep.3の合わせ調味料を入れます。step.4の野菜も加えて強火で煮込みます。

STEP6

出来上がりにごま油を回しかけ、器に盛りつけます。