根野菜の味噌雑煮風(治部煮風)

作り方

STEP1

里芋とれんこんは皮をむき、食べやすい大きさに切って酢水（分量外）に放します。にんじんも同様の大きさに切り、いずれも下ゆでしておきます。絹さやもさっとゆでておきます。

STEP2

鶏もも肉は筋切りし、野菜と同じ大きさに切って、軽く塩をします。

STEP3

だし汁に鶏肉を入れて、熱します。火が通ったところで絹さや以外の野菜を加え、味噌を溶かして軽く煮込みます。

STEP4

火を止める直前にスライス餅を加えます。椀に盛り付けてから好みでわさびをあしらうと、治部煮風になります。