はまぐりのおみそ汁
はまぐりは2～4月が旬。
お吸い物にしてもおいしいですが、味噌汁でもだしのしっかり効いた柔らかい味で、とてもおいしくいただけます。
同じく旬の菜の花をあしらって、早春の味をいかがでしょうか。
作り方
- STEP1
- はまぐりは、流水で殻をこすり洗いします。
- STEP2
- 鍋にはまぐりとだし汁を入れて加熱し、沸騰してはまぐりの殻が開いたら、味噌を溶き入れます。
- STEP3
- 再び沸騰する直前に火を止め、お椀に注ぎ入れて菜の花をあしらいます。
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