きゅうりとみょうがの冷やしみそ汁

作り方

STEP1

だし汁をあらかじめ冷蔵庫で冷やしておきます。

STEP2

きゅうりは塩少々をふって板ずりしてから、小口切りにしておきます。みょうがは斜め切りにしてから、冷水にさらします。

STEP3

鍋に味噌を入れ、step.1のだし汁を少しずつ加えながら溶きのばします。

STEP4

お椀にきゅうりとみょうがを盛りつけ、step.3の冷や汁を注ぎます。お好みで炒りごまをふって、いただきます。