和風味噌ミートローフ

作り方

STEP1

しいたけ、ねぎはみじん切りにし、しょうがはおろしておきます。

STEP2

ボールに鶏ひき肉、卵黄、すりごま、step.1のしいたけ、ねぎ、しょうがを入れ、よく混ぜ合わせます。味噌、こしょうで調味し、再びよく混ぜます。柔らかすぎる場合は片栗粉を入れて調整します。

STEP3

step.2全体をかまぼこ形にまとめて空気を抜きながら形作ります。ゆでて殻をむいたうずら卵を、均等に埋め込みます。

STEP4

180℃に熱したオーブンにstep.3を入れて、20分ほど焼きます。

STEP5

焼き上がったら少し冷まし、2cm幅に切ります。よりコクがある味が好みなら、焼くときに出た肉汁を生クリーム少々でのばしてかけるのもよいでしょう。