ぶどうと味噌のお刺身
意外なおいしさの、果物と味噌の組み合わせです。果物の甘味、酸味が味噌の旨みと合わさって、他の調味料は必要なし。またぶどうは、その糖分が夏の疲れを取り、秋に向って体調を整えてくれるお助け食材です。トマトやピンクこしょうで、彩りも鮮やかに。
- 10分
| 材料 | （4人分） | |
|---|---|---|
| 帆立貝柱 | 4個 | |
| 白身魚刺身 | 100g | |
| ぶどう（大きなものなら） | 5～6粒 | |
|
ミディトマト （またはプチトマト） |
2個 （プチトマトなら8個） |
|
| 味噌 | 大さじ2 | |
| ワインビネガー | 大さじ1 | |
| レモン汁 | 大さじ1 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| こしょう | 適宜 | |
| イタリアンパセリ | 適宜 | |
| ピンクこしょう | 適宜 |
作り方
- STEP1
- 帆立貝柱は横に2つに切り、白身魚は薄切りにします。
- STEP2
- ぶどうの皮をむき、大きいものは4つに切ります。ミディトマトはくし型に4つに切ります。
- STEP3
- 味噌とワインビネガー、レモン汁、オリーブオイル、こしょうをよく混ぜ合わせます。
- STEP4
- 器に刺身を乗せ、ぶどうとstep.3をかけます。ミディトマトとイタリアンパセリをあしらい、ピンクこしょうを散らして出来上がり。
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