かぶと油あげのおみそ汁
春の旬のかぶは、葉も使っておみそ汁に。
根にくらべて、葉にはビタミンCなどが豊富に含まれています。
身が柔らかいため、煮すぎないように注意して。
作り方
- STEP1
- かぶは皮をむいて半月に切ります。かぶの葉はざく切りにします。
- STEP2
- 油あげは熱湯をかけて油抜きし、少し大きめに切り分けます。
- STEP3
- 鍋にだし汁とstep.1、step.2を入れ、かぶがやわらかくなるまで煮ます。
- STEP4
- 味噌を溶き入れ、煮立つ直前に火を止めます。
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